Ruhezeit

Wie schon der Volksmund oft zitiert, wird „Gut Ding braucht Weil“, so ist es auch grundsätzlich empfehlenswert, das man bei der Herstellung von Teig, dieses beherzigt.

Nachdem Sie den Teig zubereitet haben, lassen Sie diesem ruhig ein paar Stunden Zeit, damit sich Mehl, Eier und Milch gut miteinander verbinden. Als Lohn erhalten Sie anschließend einen geschmeidigen und stabilen Teig, der sich besser verarbeiten lässt und auch eine gute Qualität des Backproduktes gewährleistet.

Das richtige Mehl

Sie bekommen im Discounter oft schon 1 kg Mehl für weniger als 30 Cent. Diese Mehle sind in der Regel bereits mit Zusatzstoffen versehen, die nicht deklarationspflichtig sind, aber dennoch bei vielen Menschen Nahrungsmittelunverträglichkeiten hervorrufen.

Insbesondere bei Backwaren aus Bäckereiketten treten diese Unverträglichkeiten immer mehr in den Vordergrund, so dass viele Menschen wieder selber Backen, denn dann weiß man, welche Zutaten verwendet wurden und man hat Einfluss auf das fertige Produkt.

Bei BIO-Mehlen beispielsweise dürfen keine Zusatzstoffe verwendet werden und Sie haben so die Gewissheit, dass Ihr Backprodukt mit hoher Wahrscheinlichkeit für Sie und auch für andere grundsätzlich verträglicher ist.

Ein beliebtes Rezept für einen guten Waffelteig

Die Zutaten

Die Zubereitung

Als erstes nehmen Sie die Eier (Eiweiß und Eigelb), den Zucker und Vanillezucker und geben alles in eine Rührschüssel. Mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät nun auf höchster Stufe verrühren.

Als nächstes fügen Sie die Margarine hinzu und verrühren alles kurz, bevor Sie dann Backpulver, Mehl, Milch und Salz hinzufügen und gründlich durchmixen.

Wenn alles fertig ist, lassen Sie den Teig etwas ruhen, bevor Sie kleine Portionen in ihr Waffeleisen geben und die leckeren Waffeln goldgelb backen.

Wenn Sie ein besonders hochwertiges Waffeleisen oder vielleicht ein Retro Waffeleisen verwenden möchten, dann steht dem Backen ihrer Waffeln nichts mehr im Wege und Ihre Waffeln werden zu einem besonderen Leckerbissen.

BIO-Produkte

Wenn Sie Wert auf eine gute Verträglichkeit und BIO-Produkte legen, dann verwenden Sie laktosefreie Milch, die Sie in jedem guten Lebensmittelhandel bekommen. Beim Mehl sollten Sie ebenfalls etwas mehr Geld investieren und BIO-Mehle nehmen, denn diese sind nachgewiesenermaßen weitaus verträglich für die meisten Menschen.

Vielleicht haben Sie auch Kontakte zu einem BIO-Bauern, der freilaufende Hühner hat. Wenn ja, kaufen Sie dort ein.

Ihre Gesundheit wird es Ihnen danken!

Beliebte Variationen

Damit der Waffelgenuss zu einem besonderen Erlebnis wird, sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Hier nur eine kleine Auswahl von Möglichkeiten, die sehr gerne gewählt werden.

In der Erdbeersaison wird die Waffel oft auch mit frischen Erdbeeren gerne gegessen.

Sie können zu Ihren Waffeln auch gerne Kirsch oder Aprikosenkonfitüre servieren. Auch Haselnusscreme und Zimtzucker werden gerne genommen. Vielleicht legen Sie auch einige dünn geschnittene Apfelscheibem, mit Zimtzucker leicht bestreut, auf den Teller hinzu.

Wenn Sie Sauerkirchen aus dem Glas verwenden, dann können Sie diese mit etwas Speisestärke und Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen.

Bleibt zum Schluss nur noch viel Spaß beim Backen und einen guten Appetit zu wünschen.